生姜ケーキ
作り方
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1
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薄力粉とベーキングパウダーを振るっておき、バターは柔らかくしておき、卵は卵白と卵黄に分けておく。
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2
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バターに砂糖半分いれてホイップ。卵黄を入れ再びひたすらにホイップ。
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3
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卵白に砂糖残り半分を入れて
固く泡立てる。
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4
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2に1の粉半分と3の半分をゴムベラで混ぜ、おろすか、ミンチにした生姜を投入。(
レシピID:123187or123188 で出たものならミンチの方が良いようです)
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5
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さらに残りの粉と卵白をざっくり混ぜ、クローブとシナモンも軽く混ぜる。
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コツ・ポイント
とにかくバターをしっかりホイップすること。これが足りないと膨らみません。
私はいつも砂糖を少なめにしてますが本当は100グラムぐらい入れたほうがいいようです。
私はいつも砂糖を少なめにしてますが本当は100グラムぐらい入れたほうがいいようです。
このレシピの生い立ち
レシピID:123187or123188 で煮出した生姜を使い切りたくて作りました。クローブとシナモンの風味がついているのでいい香りです。