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砂肝は全部使います。かぶる程度のお湯を沸かし★と砂肝を入れて１０分下ゆで。
ざるにあげ切っていきます。まずつながっている部分を切り離す。 （煮汁はあとで使うのでとっておく。）
切りはなしたものを向きをかえ、薄くスライス。柔らかくても歯ごたえが残るように切っていきます。
鍋にスライスした砂肝と※、１の煮汁を漉したもの５０ccを入れ、落としぶたをして中火で煮汁がなくなるまで煮る。
使う八角はこの小さいな一片だけ。
煮汁が少なくなったら◎を入れ、火を強め絡めるように煮あげてできあがり。
あれば白髪葱をつくり
器にもりつけた上に砂肝を。糸唐辛子などがあれば天盛りに。なければ貝割れなどなんでも。
旨味プラスですね、美味しそう～ありがとうございます♡
作ってくれてありがとう♪まあああこの人気のないレシピに笑感謝
真さん
真さん
