«みやこのレシピ (98品)

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レシピID :123310

くわいの含め煮

　ほろ苦さを残して、薄味にほっこり煮含めます。「芽が出る」縁起物だから、芽を取らないように。どこから食べようかな？

みやこ

材料（３人分）

くわい

６～８個

*水

３/４カップ

*かつお節

ひとつかみ

*さとう・みりん

各大さじ３/４

*酒・しょうゆ

各大さじ１/２

*塩

小さじ１/４

1: 芽を１ｃｍ程度残して斜めに切り落とす。続いて底を座りがよくなるように少し切り落とす。

2: 芽のまわりの玉ねぎのような皮を手ではがし、それから芽の根元に垂直に、包丁で軽く筋を入れる（表面の皮を一枚切る感じで）。

3: 下から上へ向けて一気に皮をむき、むいたそばから水にさらす。

4: たっぷりの水から茹で、茹でこぼす。

5: くわいを鍋に並べ、*を注いで煮立てる。弱火にして２０～３０分煮る。

6: そのまま冷まして味を含ませる。煮汁につけたまま保存する。

コツ・ポイント

　芽のまわりの切り込みは、あまり深く入れすぎないように。芽が取れやすくなってしまいます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18件 (18人)

10/01/27

お節に入れました。美味しくできました

ルリナ

10/01/12

美味しくホクホクに出来上がりました～優しい味に癒されますね♪

こり～

10/01/03

おせち料理に♪苦手なクワイ煮が今年は綺麗に美味しく出来感謝です♡

はわいあんトマト

10/01/02

くわい～久々に作成＾＾～。あっさりで美味でした☆

まいつか

10/01/01

初めてのおせちに初めてくわいを炊きました、おいしかったです☆

マメぼんさい

09/12/17

30分煮ても固いままなんですね。味がしみておいしかったです。

ゆりYO

09/01/29

お正月に頂きました♡初のくわい煮でしたが美味しく出来ました♫♬嬉

まさべこ

09/01/12

今年のお節に。芽が出ますように～と祈りながら煮ました(笑)

つぼみん

09/01/06

クワイの存在初めて知りました。ほっこり栗のようで美味い！かわいい

deko8

09/01/01

ほっこりほろにがな大人味で超好みです❤来年も作ります！

ちさぷー

08/12/29

芽が出ますように♪美味しいレシピありがとうございます♡

みぃー家のごはん

08/01/17

今までで一番形良く美味しく出来ました☆今後はこのレシピに決定！

etsu*

そうですか！剥くのめんどくさいけど楽しいですよね♪♪

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このレシピの生い立ち

公開日： 04/01/03

　お正月にくらいしかいただかない慈姑。でも実はわたしの大好物。家で慈姑が好きなのはわたしだけなので、ひとりでせっせと剥いてたっぷりいただきます。どうしても余ったら素揚げにすると、ほくっとしてどなたにも美味しく召し上がっていただけますよ。

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