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豆腐は重石をするか、レンジで温めてしっかり水切りをする。オクラはヘタを取って斜め2~3等分にする。しめじは小房に分ける。
フライパンに多めに油を熱して、シラサ海老(芝エビ)を弱中火でこんがり炒める。かりっとなってきたら豆腐を崩し入れる。
豆腐にも焼き色がついたらきのことオクラを入れ塩、黒胡椒をし、炒め合わせる。仕上げに醤油を鍋肌から入れ炒める。
桜エビもいいですね!私もやってみます♪れぽありがとう!!