新潟雑煮
hanayu
作り方
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1
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干し貝柱は一晩水につけてもどす。
干ししいたけも水につけて戻しておく。
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4
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鮭を焼いておく
本当は新巻鮭の尻尾などを使う物らしいのですが、家では普通の塩鮭を使ってます。
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5
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お鍋に昆布カツオだしと貝柱
と貝柱の戻し汁を入れて
お酒と醤油でちょっとだけ控えめに味をつける
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7
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鮭やどばなどから塩気が出るので味見をして醤油や塩で味を調える
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8
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おわんに焼いたお餅を入れて
出来た汁をかけていただきます。
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コツ・ポイント
12種類も具があってこれひとつで栄養が取れそうです。 具は全部無くても良いのですが大根とにんじんは必要です。 とば（鮭を干した物）は私のオリジナルで加えましたが、だしが出て美味しいです。
このレシピの生い立ち
主人の母から教わりました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
hanayu
