ステキ！鯛のアクアパッツァ

下処理をした鯛に数箇所切り込みをいれ、塩・コショウ・包丁で砕いたブイヨンをかけて１０分ほどおく。

熱していないフライパンにオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れ、弱火にかける。

にんにくの香りが立ってきたら中火にし、１の鯛をのせる。
両面こんがり焼く。

アサリの蓋が開いたら一度取り出しておく。

もう一度蓋をして時々煮汁をまわしかけながら煮る。（鯛の大きさによるので火が通ればＯＫですが大体７分～10分）

出来上がったら器に移し、取り出しておいたアサリ、イタリアンパセリを散らして分量外のオリーブオイルをまわしかける。