ふわふわっ♡　焦がしバターのマドレーヌ♪

焦がしバターを作る。鍋に無塩バターを入れて火にかけ、泡が出て濃い目の茶色になるまでバターを焦がす。火を止めて置いておく。

オーブン１８０度に予熱開始。型にオイルを塗って必要なら粉をはたき、余分な粉は落としておく。型は写真の量じゃ足りません。

卵を泡立て開始。三温糖を数回に分け加えながらもったりするまで泡立てる。はちみつも加えてリボン状になるまで泡立てる。

★を合わせてふるいながら加える。ヘラで底からすくうように混ぜ合わせる。粉が完全に消えるまでしっかりと混ぜる。

５にレモン汁（ラム酒）を加えて混ぜる。焦がしバターも濾しながら加えて素早く混ぜる。しっかりとバターが混ざったら生地完成。

型に生地を入れる。９分目まで入れてもおそらく大丈夫…。※焼いてる途中は膨らむけど焼き上がると元の高さに落ち着きます。

型から外して網の上で冷ます。硬く絞った濡れ布巾をかけて乾燥防止。完全に冷めたらポリ袋に入れる。しっとりします。

スリムオーバル型が１０個♪　

直径約４．５㎝のローズ型が１６個♪

しっかり噛み応えのあるタイプではなく、ふんわり柔らかタイプのマドレーヌです。し～っとりしてますよ♡

うちの子はレモン風味があると食べないので入れてませんが、レモン皮のすりおろしなんかを入れたら絶対に美味しそうです！