ふわふわっ♡ 焦がしバターのマドレーヌ♪
Description
材料
(けっこうたくさん♪)
作り方
-
-
1
-
焦がしバターを作る。鍋に無塩バターを入れて火にかけ、泡が出て濃い目の茶色になるまでバターを焦がす。火を止めて置いておく。
-
-
-
2
-
オーブン180度に予熱開始。型にオイルを塗って必要なら粉をはたき、余分な粉は落としておく。型は写真の量じゃ足りません。
-
-
-
3
-
卵を泡立て開始。三温糖を数回に分け加えながらもったりするまで泡立てる。はちみつも加えてリボン状になるまで泡立てる。
-
-
-
4
-
リボン状になったら低速で回してキメを整える。綺麗にキメが整ったら泡立て終了~♪ バニラオイルを数滴加え・・・
-
-
-
5
-
★を合わせてふるいながら加える。ヘラで底からすくうように混ぜ合わせる。粉が完全に消えるまでしっかりと混ぜる。
-
-
-
6
-
5にレモン汁(ラム酒)を加えて混ぜる。焦がしバターも濾しながら加えて素早く混ぜる。しっかりとバターが混ざったら生地完成。
-
-
-
7
-
型に生地を入れる。9分目まで入れてもおそらく大丈夫…。※焼いてる途中は膨らむけど焼き上がると元の高さに落ち着きます。
-
-
-
8
-
予熱完了オーブン180度で15~20分程焼く。各オーブンや型の大きさで差があるので必ず様子見して下さい。
-
-
-
9
-
型から外して網の上で冷ます。硬く絞った濡れ布巾をかけて乾燥防止。完全に冷めたらポリ袋に入れる。しっとりします。
-
-
-
10
-
スリムオーバル型が10個♪
-
-
-
11
-
直径約4.5㎝のローズ型が16個♪
-
-
-
12
-
100均のミニクグロフ型が4個できました♪
-
-
-
13
-
しっかり噛み応えのあるタイプではなく、ふんわり柔らかタイプのマドレーヌです。し~っとりしてますよ♡
-
-
-
14
-
うちの子はレモン風味があると食べないので入れてませんが、レモン皮のすりおろしなんかを入れたら絶対に美味しそうです!
-