オーブン要らずのビーフ・ブルギニョン♪
Burky
作り方
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1
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ベーコンを7～8ｍｍの太さに、人参とたまねぎも7～8ｍｍくらいの厚さにスライス。マッシュルームはそれぞれ4等分します。
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2
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シチュー用牛肉はキッチンペーパーで水分を拭きとっておきます。
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3
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大き目の鍋を強火にかけてベーコンを炒め、キッチンペーパーにとりだして余分な油をきっておきます。
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4
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同じ鍋に牛肉を入れて全面色が変わるまで炒め、お皿にとりだします。
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5
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同じ鍋で人参、たまねぎ、マッシュルームを炒めます。
必要ならオリーブオイルを少々足して。
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6
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3と4を5に戻し入れて塩・こしょう。小麦粉をふり入れて全体をよく混ぜ絡めます。
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7
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☆をすべて入れて混ぜ、ふたをしてときどきかき混ぜながら弱中火で1時間20分煮ます。
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8
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液体が濃縮されてしっかりとろみが出、牛肉がとろとろになればできあがり♪
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コツ・ポイント
マッシュポテトといっしょにいただきました＾＾。ご飯やショートパスタともよく合うそうです♪
このレシピの生い立ち
映画『ジュリー＆ジュリア』を観たときに初めて耳にした「ビーフ・ブルギニョン」。ジュリア・チャイルドのレシピはちょっと難しすぎて歯が立たなそうだったので、大鍋ひとつでできる簡単バージョンにアレンジしてみました。
