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Sally's鶏茄子中華味噌炒め

Sally's鶏茄子中華味噌炒めの画像

Description

ごはんがすすむ味噌炒め

材料 （２～３人分）

鶏モモ肉
1枚
茄子
4本
まいたけ
1/2パック
生姜・ニンニク（すりおろし）
それぞれニンニク1片分くらいの量
油（ごま油だと香りがいい）
適量
味噌（仙台味噌）
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
豆板醤（辛党なら量を増やしましょう）
小さじ1/2
砂糖
小さじ1

作り方

  1. 1

    肉・茄子・まいたけは食べやすい大きさに切ります

  2. 2

    フライパンに油を入れ熱し、生姜・ニンニクを焦げないように香りが立つまで炒め（弱火）、肉を加え炒めます

  3. 3

    アク抜きした茄子と舞茸も入れ炒め、火が通ったら調味料を全部混ぜてからフライパンに入れ、からめます

コツ・ポイント

生姜ニンニクを炒める段階と、調味料を入れた段階が焦げやすいので火を弱めるなど注意が必要。水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2＋水50cc）を最後に入れとろみを付けてあんかけにするのも良いかな。

このレシピの生い立ち

味噌あじのおかずが大好きなので、食材を変えては味噌炒めを作ります
レシピID : 1240265 公開日 : 10/09/23 更新日 : 10/09/23

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Sally's鶏茄子中華味噌炒め
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