豆乳で代用ok＊パンプキンスープ

かぼちゃは皮と種、わたを除き、適当に切り、洗ってラップで包み、電子レンジで４分加熱する。

玉ねぎを薄切りにする。鍋にバターを入れ、玉ねぎを透き通るまで炒める。

２に１を加え、固形コンソメ、水も加えて１５分煮込む。

４を鍋に入れ、豆乳を加えて、中火～弱火で５分程度煮込む。（豆乳は沸騰させると固まって分離するので気をつけてください）

塩こしょうで味を調え、器に入れ、生クリーム、パセリで飾り付けする。