トゥルンとむね肉の温サラダ〜青じそ風味〜

むね肉は皮をはいで、１センチほどの厚さになるようそぎ切りする。かぼちゃは５〜８ミリに、しいたけも２、３等分に切っておく。

むね肉には塩こしょうを軽くふって、片栗粉をいれたビニール袋にいれシャカシャカまぶす。

お湯を沸かした鍋へばらしながら入れる。粉が少なめなので塊になるのを防ぐ。ぐらぐらさせない程度の火で浮いてくるのを上げる。