おさつブレッドｂｙ自家製酵母

サツマイモを電子レンジにかけてマッシュして、冷ましておく。

★印の5ミリ角のサツマイモは水にさらして灰汁ヌキ後、小鍋に入れ、ひたひたの水（分量外）でやわらかくなるまで煮る。

２．が煮えたら水分を飛ばし、火を止め、★の砂糖をからめて、火を止める。

ある程度まとまったら、ＨＢの生地コースで１０分ほど捏ねる。
または手こねでもＯＫ。

３．にマッシュしたサツマイモを加える。さらに10分ほどこねる。水分がたりないようなら、少し加える。

生地にバターを加え、全体がなめらかになったら、ひとまとめにして、1次発酵。（夏場、常温で3時間～4時間くらい。

丸めた生地を楕円形に伸ばして、サツマイモの甘煮をおき、下からクルクル丸める。 又はお好みの成形で。

同様に、生地をロールして、パウンド型に詰める。

二次発酵。
生地が型の9分目くらいまで上がってきたら完了。夏場なら1時間くらい。

190度で予熱したオーブンで20分くらい焼いて出来上がり。ご家庭のオーブンによって焼成時間を加減してください。

お好みで黒ゴマをトッピングしてね。
写真はあんぱん風に丸くして、中にフィリング用サツマイモを入れて♪