＠鶏レバーの甘辛煮＠

鶏レバーの下処理。鶏レバーは油をとって一口大に切り、流水で血合いを洗い流す。水気を切り、１０分牛乳に漬けこんでおく。

生姜は千切りにする。鶏レバーは牛乳で漬けこんだ後、流水で洗い流し、水気を切っておく。

鍋に、★を強火で沸騰させ、２）の鶏レバーと入れ上に生姜を散らす。
再沸騰したら中火にして落とし蓋をして５分煮込む。