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生姜は薄切りに鶏むね肉には塩小さじ1を全体にまぶして10分置く。水気をキッチンペーパーでよく拭き取る。
鍋に鶏むね肉と●とcup2の水を入れ中火にかけ煮立ったら弱めの中火にして蓋をして5分茹でる。途中ひっくり返して5分茹でる
こんな感じに皮目の方にうっすらと茶色い色が付いてきます。火を止めてしばらく冷まします。
セレクティこく仕立て青じそは具材感たっぷりの濃厚な飽きのこないさっぱりとした味わいです。肉や魚、野菜にぴったりなオイル!
しっかりと密閉出来るタッパーに冷めた鶏むね肉と、青じそドレッシングと、ねぎ、生姜、茹で汁大3を加えて半日位漬けこむ。
3の工程で出来た「茹で汁」は鶏のエキスたっぷりの美味しいスープです。捨てずに塩をひとつまみ入れ美味しい鶏スープが出来ます