ラザニア
Description
基本のラザニアです!
材料
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ミートソース(約500cc)
300g
中1個(200g位)
小1本(100g位)
1本(80g位 葉の部分は除く)
1缶
赤ワイン
100cc
ローズマリー、タイム、ローリエ
各1つづつ
オリーブ油
30cc
塩
小さじ1
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ベシャメルソース(約500cc分)
500cc
バター
30g
30g
チキンコンソメ
小さじ1
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ラザニア
ラザニア
6枚
500cc
500cc
好きなだけ
作り方
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1
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ミートソースを作る。
トマト缶はヘタをとり、手でつぶしておく。
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2
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人参、玉ねぎ、セロリは各細かいみじん切りにする
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3
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鍋にオリーブ油を熱し、1の野菜を弱火で炒める(15分くらいしっかりと)
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4
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牛挽肉を加え、中火でしっかり炒めつける(10分くらい)
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5
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赤ワインを加え、強火にし、完全にアルコール分を飛ばす。
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6
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トマト缶、ハーブ類、塩小さじ1を加え、蓋をして弱火で1時間ほど煮込む
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7
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ベシャメルソースを作る。
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8
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鍋にバターを小麦粉を入れ、弱火でじっくり炒めていく。
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9
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焦げないように、火にかけたりはずしたりしながら、滑らかになるように10分程炒める。
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10
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鍋を火からいったんはずし、冷たい牛乳を半分加え、しっかり混ぜる。
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11
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残りの半分も加え、火に戻してとろみがつくまで煮る。
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12
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チキンコンソメと、コショウを入れて味を整える。
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13
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パスタを表示通りゆで、茹で上がったら氷水に浸し、水けを切っておく。
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14
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耐熱皿に、ミートソース、パスタ、ベシャメルソースを順に重ねていき、最後にチーズを乗せる。
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15
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180度に温めたオーブンで、20分~30分ほど焼く。
焦げ目がつけばできあがり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
いつも作るラザニアをまとめました