切り干し大根の台湾風オムレツ

切り干し大根は30分程度水につけ、戻してから5ミリ程度に刻みます。
細ネギも同様に5ミリ程度で刻みます。

ゴマ油以外の材料を全てあわせ、しっかり混ぜます。

フライパンにゴマ油を敷き、強火で熱します。
材料を入れたら、中火にします。