白身魚の野菜あんかけ

白身魚は皮をとる。鍋に水を入れ、だしを加えて加熱する。
そこに魚を入れふたをして色が変わるまで蒸す。

人参、ピーマン、しいたけは千切りにする。魚がやわらなくなったら崩さないように取り出す。

1のだしに野菜を入れ、加熱する。塩こしょうで調味し、片栗粉を入れてとろみをつける。