鶏胸肉と大根の味噌炒め丼
黄色いカボチャ
作り方
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1
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大根は５ミリ角のせん切り、にんじんは３ミリ角のせん切りにする。
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2
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とり肉も、５ミリ角くらいに切っておく(少し凍った状態で切ると切り易い)
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3
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切ったとり肉をビニール袋に入れ、紹興酒を入れ、よく混ぜておく。
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4
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★印の調味料を混ぜ合わせておく。
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5
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(3)の袋に片栗粉を入れて、全体にまぶしておく。
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6
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フライパンに油を入れ、にんじんと大根を炒める。
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7
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にんじんと大根がしんなりしたら、真ん中にとり肉を入れ、菜箸でほぐすように炒める。
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8
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とり肉に火が通ったら、(４)のあわせ調味料を入れる。
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9
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調味料が全体にからむように、炒め合わせて、出来上がり。
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10
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器にご飯を盛り、上にとりのみそ炒めをのせ、あれば白すりごまをふりかける。
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コツ・ポイント
とり肉を炒める時、にんじんと大根はフライパンの外側に寄せ、真ん中に肉を入れ菜箸でほぐすように炒めパラパラにほぐれ、だいたい火が通ったら野菜と混ぜ合わせてください。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉を使って、甘みそ風味の簡単でおいしい中華が作りたくて。
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