イギリス料理☆フィッシュパイ
Description
～Fisherman's pie～ 魚介とクリームソースの上にマッシュポテトを乗せて焼いた料理。手順は長いけど簡単です。
KT121
材料
（たっぷり４～５人分）
白身魚（タラなど）、サーモン、エビなどの魚介類
合わせて ６００ｇ
３個
お椀に８分目
中１個
刻みパセリ（なくてもＯＫ）
適量
５００ｃｃ
バター
大２
大３
月桂樹の葉
１枚
塩、ブラックペッパー
しっかりめ
★マッシュポテト
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大きめ４個（約７００ｇ）
６０～７０ｃｃ
バター
大１
塩、ブラックペッパー
少々
作り方
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1
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固ゆで卵は用意しておいて下さい。
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2
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よく洗ったじゃが芋を１個ずつラップで包んでレンジ８００ｗで約１０分（大きさにより）加熱する。竹串がすっと刺さればＯＫ。
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3
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取り出して皮を除き（熱いので注意！）マッシャーで潰す。牛乳とバターを加え練るようにしっかり混ぜる。塩、ブラックペッパー。
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4
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魚の切り身は大きなまま月桂樹の葉と一緒にフライパンに入れる。
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5
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４に牛乳を注いで火にかけ、沸騰しないように弱火で沸々と身に火が通るまで煮る（魚の厚みにより６～８分）。
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6
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魚を取り出して一口大くらいに身をほぐす。牛乳は計量カップなどにとって冷ます。
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7
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鍋にバターを溶かして玉ねぎをしんなり透き通るまで炒める。
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8
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小麦粉を振り入れて玉ねぎをコーティングするように軽く炒め、魚をポーチした６の牛乳を少しづつ加えてのばす。
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9
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牛乳が温まったら弱めの中火にして木べらでなべ底を混ぜながら、しっかりとろみがついて少し煮詰まるまで調理。塩、胡椒。
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10
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ほぐした魚と縦に４等分したゆで卵をオーブン皿に入れ、パセリとグリーンピースを散らして上からソースをかける。
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11
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その上にマッシュポテトをオーブン皿の縁側から乗せて、ポテトで表面全体を覆うように伸ばす。ゴムベラを使うとやり易いです。
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12
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フォークで表面に筋をつけて１８０℃のオーブンで３０分焼く。
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＊Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977
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コツ・ポイント
魚は一種類でも出来ますが、何種か混ぜて使うのが断然おいしいです。魚やゆで卵は細かくしすぎずゴロゴロしている方がおいしいです。スイートコーンやほうれん草を入れても。後は焼くだけに準備しておいてオーブンに入れてもＯＫ。おもてなしにも重宝します。
このレシピの生い立ち
Haddock（タラの一種）が安かったので。家族皆が喜びそうな料理にしました。
このレシピの作者
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KT121
