男っぽい【アジアンちっくな薩摩揚げ】
Description
かぶりつく牛蒡が何ともええ食感ええ香り♪
で ゴックン飲み込む時にチーズだぁ！
甘くてピリリのタレつけて。
で ゴックン飲み込む時にチーズだぁ！
甘くてピリリのタレつけて。
pegupepepe
材料
（12個分程）
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【具材】
大1/2本
綿豆腐 or 焼き豆腐
100g程
刺身などの残り物←酒小匙2程馴染ませておく
150g程
玉葱粗みじん
1/4個分程
「クラフト・切れてるチーズ・カマンベール入り」
3枚分・小さいサイコロ状に
実だけ30g程
小匙1/2程
☆生姜みじん切り
小匙1程
☆青唐辛子みじん切り
1本分程・あっても無くてもお好みで
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【タネに混ぜ込む調味料】
酒
小匙2
ナンプラー
小匙2
砂糖
小匙1/2
小匙1無い程
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【タレ】
ナンプラー
大匙1
酢
大匙1
レモン汁
大匙1
スィートチリソース
大匙1と1/2
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【その他】
大匙1程
揚げ油
適量
カットレモン
お好みで
作り方
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1
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豆腐は一度茹でるか 3分程チン♪してよくよく水分絞っておき。噛み応えが欲しかったので 今日は焼き豆腐使っています。
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2
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☆の薬味も 細かく切っておき。辛いの苦手な方は 青唐辛子抜きで。でもなー･･･ちょっとは入れてほしいかも(｡-.-｡)
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3
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牛蒡は洗って3等分程に切り一度茹で。4つ割りにし （茹でた後に4つ割りにした方が 曲がらない。）→
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4
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1cupの水・醤油大匙1・ナンプラー小匙2・砂糖小匙1で お好みの硬さに下味付く程度 煮ておきます。冷ましとこね。
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5
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刺身の残り物、冷凍ストックした物です。何でも混ざってok。大雑把に切り、まな板の上で良いので酒少々馴染ませておき。
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6
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フードプロセッサーに 豆腐と刺身の半量入れ、【タネに混ぜ込む調味料】も加え よくよく回します。
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7
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←が ややなめらかになったら 残りの刺身と☆印投入。魚の形がやや残る程度に回し。フードプロセッサー完了。
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8
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ボゥルに上記と 玉葱・チーズ・枝豆合わせ満遍なく混ぜておきますよ。
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9
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牛蒡は汁気をよくよく押さえ取り。ビニール袋などに 小麦粉大匙1程と一緒に投入、
((( フリフリフリ♪ )))
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10
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で こんなん。
牛蒡の粉は 軽くはたいておきましょね。
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11
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牛蒡を芯にしてタネ巻き握り。
揚げていきましょ♪揚げ油、箸を突っ込んだら 小さな小さなあぶくが出るまで温め。
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13
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レモン・カイワレ・パプリカ添えてます。
タレつけて 召し上がれ♪
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スィートチリには少量ニンニク入っておるけども お好みであれば足してくださいね。もっと辛いのお好きであれば唐辛子刻んでね♪
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柔らかい薩摩揚げって言うよりも･･･噛んで味わう薩摩揚げです。無骨でしょ♪男っぽいでしょ（笑）
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甘くてピリリのタレですよ♪
レモン じゅわ～*:･°っと再搾り♪
う・ま～い！！！
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甘いけどピリリでね～かぶりつく牛蒡がなんともええ食感で ええ香り♪んでもってゴックン飲み込む時に チーズやぁ♪♪♪
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18
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アチチも旨いし冷めても旨い（笑）
いっぱい作って明日は 煮絡め お弁当♪揚げる時絶対跳ねません。怖がらなくって大丈夫。
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コツ・ポイント
牛蒡にタネを巻く前、牛蒡の汁気はしっかり抑えて拭いてやってね。
タネの中身のお味は薄味ですよ。タレじゃ無くても甘辛く、醤油で煮絡めても美味しいからね。
タネの中身のお味は薄味ですよ。タレじゃ無くても甘辛く、醤油で煮絡めても美味しいからね。
このレシピの生い立ち
この手の物をよく作るので お刺身や切り身のおつとめ品などよく買って冷凍しておきます。
お安くつくし 便利だよ♪
お安くつくし 便利だよ♪
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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pegupepepe
