シュークリーム
KKkate
作り方
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1
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シュー生地を作る♪
下ごしらえ☆
薄力粉を振るっておく→卵をほぐしておく。
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2
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片手鍋にバター・水・塩を入れて 中火で沸騰させる☆
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3
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泡が立つまで沸騰させたら、振るっておいた薄力粉を一気に入れて、木べらですばやく混ぜる。
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4
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ある程度まとまったら卵を4回ほどに分けて加える。
力強く混ぜるときっちり混ざってくる。
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5
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テカリが出てきて
持ち上げたときに
一呼吸おいて落ちるぐらいになるまで卵を加える☆
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6
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鉄板にクッキングシートなければアルミ
ホイルでもぜんぜんＯＫ♪を引く
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7
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絞り袋に生地を流し込んで1㎝ほどの金口がなければ先を切る。4~5㎝ぐらいに絞る。引っ付かないように間隔をあける。
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8
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絞った先のとんがりは指に水をつけて丸める☆
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9
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霧吹きで表面に霧を十分にふき、水分を与える★
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10
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190℃のオーブンで20分焼き、膨らんだら170℃で15分焼く☆
※途中で開くとしぼむので2度目焼くときに開けない！
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11
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カスタードクリームを作る♪
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12
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ボウルに卵黄とグラニュー糖の半量をよく混ぜ合わせ、ふるった薄力粉を混ぜる☆
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13
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温めた牛乳と残りのグラニュー糖を加えながら、よくかき混ぜる☆
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14
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こしながら鍋に移し、中火にかけて木べらでかき混ぜながら、とろみをつける♪
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15
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火からおろしてバットに広げ、膜が張らないようにラップを密着させて冷やす♪
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16
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クリームを大さじ１ずつ加え混ぜ、なめらかなクリームにする。
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17
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焼きあがったシュー生地の上の1/3を切り取って中にカスタードを絞り袋で絞って入れる☆
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18
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粉砂糖を振って
完成！！！！！！！
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コツ・ポイント
オーブンを最後まで開けないこと！
シュー生地を作るときに卵を入れるときなかなかとろとろにならないけど
力強く混ぜると混ざってくる！
シュー生地を作るときに卵を入れるときなかなかとろとろにならないけど
力強く混ぜると混ざってくる！
このレシピの生い立ち
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つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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