■　黒豆（ル・クルーゼ）　■

黒豆以外の材料を煮立てて完全に冷ましておく。黒豆を洗い、冷ました煮汁とルクに入れて一晩つけておく。（８時間くらい）

ルクルーゼを中火にかける。煮立ったら蓋をして弱火で煮る。

鍋をゆすらず、ことことと、約３時間、お好みの硬さ加減を見ながら炊き上げる。