切干大根の煮物

切干大根は記載通りに水で戻し、よく洗い、水気を絞る。

にんじん、油揚げは短冊切り、きのこ類は食べやすい大きさに切っておく。
(今回はえのき入り)

鍋に油を薄くひき、切干大根とにんじんを炒める。後からきのこ類、油揚げを加え、軽く混ぜる。

にんじんが煮えてきたらしょうゆを加え、ふたを取って、水分を飛ばす。
(鍋の水は半分くらいまで減ってる感じです。)

鍋の水分がなくなってくれば出来上がり☆
出来上がりの水分量はお好みで調節してください。