黒米【焼き秋刀魚の握り】簡単旨い握り寿司
作り方
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すし飯。
今日は1合の米に黒米大匙3程・酒大匙1程加え お釜の中に早煮昆布を1枚潜ませて炊いてます。
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炊き上がったら大きめのボゥルなどに移し、すし酢かけたら10秒程浸透するの待ち(桶などお持ちの方は是非 桶で)
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切る様に混ぜ 扇ぎながら 冷ましましょうね。冷めたら 濡れ布巾などかぶせておき。
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秋刀魚。この焼けた匂いはたまんないよな;鯵などは 軽く炙る方が好きなんやけど 秋刀魚は焼いた方が好みです。
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なので 今日は売れ残り、おつとめ品で十分すぎでございます♪それを又 冷凍ストックしてたのよ(笑)
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生臭さを取りますよ。洗って軽く塩をまぶし少々このまま放置。塩した事で しばらくすると生臭さが水分と一緒に外に出てきます。
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これ又軽く流水で洗い水分おさえ。←これを焼いていきますよ。
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新鮮な生で食べれる物で生っぽく食いたい方は バーナーなどで 表だけ焦げ目付く程 炙るとええね。
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そうでなければ ガスコンロで。
今日は おつとめ品なので後者(笑)
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焼けたらこれを 斜めに切り 酢飯と握って
出来上がり~♪)))
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かぼすと軽く茹でたおかひじき・大根おろし・紫蘇の実 和えた物を添えてます。
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黒米の入った酢飯 綺麗でしょ?
ペロリんちょ♪
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かぼす きゅっ;.:*:・°
お醤油 ちょんちょん
召し上がれ♪
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黒米の入ったお米ねー・・・ すし酢合わせたとたん・・・更に美しく発色します(^m^*)
それも又 楽しんでくださいね♪
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コツ・ポイント
刺身用は表面軽く炙るだけでもええですよ。そうでなければ 焼いて使ってね♪
黒米、古代米のひとつ。餅米の一種ね。
滋養強壮に優れ造血作用があると記されています。
これ入れるとさー もちもち して旨いんやぁ♪綺麗だし♪
黒米、古代米のひとつ。餅米の一種ね。
滋養強壮に優れ造血作用があると記されています。
これ入れるとさー もちもち して旨いんやぁ♪綺麗だし♪
このレシピの生い立ち
美しい・・・;
黒米さん あなたってどーしてそんなに美しいの?
アタイもあなたみたいになりたいわ
黒米さん あなたってどーしてそんなに美しいの?
アタイもあなたみたいになりたいわ