秋のシフォンケーキ

パンプキンシードをローストし茹で栗は適度な大きさに切ります。

卵白に塩一つまみ入れ、砂糖を３回に別け入れ角の立つしっかりしたメレンゲを作り冷蔵庫で待機します。

卵黄にメープルを入れHMでしっかり攪拌、サラダ油を少しずつ入れ乳化するまで攪拌、水をいれまた攪拌します。

型に流し入れて電気オーブン180度設定で30分焼きます。

焼けたら、ショックを与えて逆さまにして冷ましてから型出しします。

卵白3個メープル40mlでも作ってみました。甘さあっさりです。レシピ表紙はメープル60mlです。