圧力鍋で渋皮もペロンとむける ゆで栗♪

圧力鍋で渋皮もペロンとむける ゆで栗♪
圧力鍋または 活力鍋使用で
渋皮が簡単に剥ける 栗調理法♪

材料 (適量分)

好きなだけ

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頂点から、4方〜6方に1〜2cmの切れ込みを入れることで皮がうまく剥きやすくなります。

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圧力鍋に栗がかぶるくらいの量の水を入れる。点火し加圧5分ほどで火を止め、鍋に水をかけ急速減圧。



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ahiru210さんのレシピID:289034参照:みかんの皮くらい剥きやすいです。

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最初に一時間以上お湯の中に漬けておくと、皮が柔らかくなって切込みを入れるのにやり易くなるとRaigumamaさんご報告♪

コツ・ポイント

圧力鍋を使うと、栗の実と渋皮の間にあるわずかな空気が、急な加圧のあと減圧されることによって一気にふくらみ、栗の実と渋皮の間にすきまを作ります。
活力鍋ではHで1分加圧後火を消し5分置き、鍋に水をかけ急速減圧します。

このレシピの生い立ち

ためしてガッテン!で栗の皮剥きには圧力鍋がよいと紹介していました。
実際の加圧時間がわからず、自分で試して加圧時間や急速減圧がよいとわかり、
レシピアップしました。
レシピID : 291858 公開日 : 09/12/01 更新日 : 16/09/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

426 (385人)

16/10/05

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今回は栗が大きくて切り込み不足でやや苦戦^^;レシピ感謝♡

かこ☆かっちゃん

かこ☆かっちゃん、美味しそうな栗ですね♪毎度おおきに(^^♪

16/09/30

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簡単に剥くことができました!またこの方法で試してみたいと思います

こりきこ

こりきこさん、初めまして♪つくれぽ有難う(*'▽')♪

16/09/28

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とても簡単に剥けてびっくりです!!本当にみかんみたいに剥けます♪

すいせんママ

すいせんママさん、初めまして♪つくれぽ有難う(*'▽')♪

16/09/26

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頂き物の栗、やっぱり指が痛くなりましたが何とか剥けました^_^;

☆ドキンちゃん☆”

☆ドキンちゃん☆”ゆで栗にもつくれぽありがとう(*'▽')♪

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蔓唐草 2011年10月14日 15:15
おから星人さん こんにちは。
昨日、こちらのレシピを参考に栗を剥きました。とっても簡単に出来ました。
事後報告になってしまって申し訳ありませんが、我が家はゼロ活力鍋ですので、我が家風にアレンジしたレシピを書いてみました。もし不都合であれば即効で削除しますのでお知らせ下さいませ。(自分用にコピーはとりましたので私はそれで満足なのです)
おから星人 2011年10月14日 17:30
蔓唐草さん、
初めまして♪

はいっレシピアップどうぞです♪
ゼロ活力鍋かわいいですねっ
いっぱい使ってレシピアップされるといいですね(*^^)v
蔓唐草 2011年10月14日 19:01
おから星人さん、こんばんは。
まぁ、即効での嬉しいお返事に感激です。
レシピアップの許可、ありがとうございます。
私の数少ないレシピでのトップアクセスになると思います(笑)本当に<(_ _*)> アリガトォ
kuishinboF 2011年10月15日 17:15
おから星人さん
こんにちは
今日は圧力なべでぺろん!できました
超・簡単ですね~後ほど(後日??)送らせてもらいます
あの、質問です
渋皮を綺麗に残しても剥けたのですが、これ、渋皮煮にできるのかな?
おから星人 2011年10月17日 06:52
kuishinboFさん、どうも(^^ゞ

お返事遅くてすみません。

おからは渋皮煮を作ったことがありませんのでわかりません(^^ゞ

過去、この方法で渋皮煮をされたご報告はありました。
以上です(^^ゞ
頑張MAMA 2012年10月03日 12:18
おからさん、はじめまして。

義母に大量の栗を毎年貰うのですが、鬼皮・渋皮の処理が面倒で、「送ってくれるなら…処理して送ってほしい」って内心思いつつ、毎年手を赤くして新聞紙敷いて栗と格闘してましたが、こちらのレシピを拝見して、栗に勝ちました!!!うれしーー。

今回はうまくいくのもあれば、ボロボロになってしまうのもあったので、今度は実家の母にまた栗を貰い、リベンジしてみようと思います!!


それと、私のブログにこちらのレシピ、リンクさしてもらっています。事後報告でもうしわけないです。
差し支えあるようでしたら、即刻削除させていただきます。

よかったらブログ、見てみてください。

meg115 2012年10月04日 23:03
おから星人さん、はじめまして♫

今日は、驚きのテクニックをありがとうございます❤

うちのは山栗で、ちょっと小さめなので加圧5分でちょうどよかったみたいです。
包丁やカッターで剥くと、だんだん小さくなるので、ホント嬉しい^^
私、そそっかしいので手を切らないよう、ちゃんと布巾を下に敷きましたよ。
今日は栗ご飯にしました。
お願いですが、レシピ内で紹介させてもらっていいですか?
よければ、リンクさせてもらいたいと思います。
よろしくお願いします ...。.:*・゚゚・♫.:*・゚゚  ・ܫ・
Profile はなラブ 2012年10月09日 09:28
おから星人さん はじめまして。はなラブと申します。
栗をいただき、昨日はじめて挑戦してみました。

切り込みがいけなかったのか、つるんとはむけず・・・。栗がさめてからむき始めたからなのか。
切り込みは渋皮までいれるのでしょうか?
それとも栗の実?まで切り込みを入れていいのでしょうか?
よろしくお願いします。
さなぽn 2012年10月20日 17:25
おから星人さんこんにちは☆

昨日はレシピ参考にさせていただきました^^ありがとうございます☆しかし私だけみんなと栗の色が違う((^^;)
買った栗が向いていないものだったのかもしれません。。焼き栗と生栗?違いがちょっとわかんないですね(><)初心者です(><)
そのあとも他のレシピでマロンペーストを作ったのですが
どんだけ煮込んでもなかなかみなさんのように明るい色にならず。。裏ごしも固くて苦労しました。
パッケージ捨ててしまってどんなものを買ったか覚えてないのですが
今度は合いそうな栗を買って再チャレンジしたいです☆☆
栗大好きなので頑張ります(^o^)
おから星人 2012年10月21日 08:03
さなぽnさん、つくれぽ&コメントありがとうございます。
失礼なこと言っちゃってごめんなさい。
渋皮もペロンと剥ける焼き栗というレシピもあるので
さわっただけで剥けたとは焼いた栗かしらと思いました。

ぶしつけなコメントで失礼しました。
あまり気にしないでね♪
れぽ、ありがたく頂いております。

栗大好き♪まったく一緒♪
この時期、栗を買いすぎるので今年は、セーブしました^_^;

こちらこそ、またよろしくお願いします(^_-)-☆
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