南瓜とタマネギの味噌スープ

ニンニクはみじん切り、かぼちゃは５ミリほどの薄さにスライス、タマネギは半分に切って輪切りにする。

鍋にオイルを敷き、ニンニク、タマネギの順で炒め、タマネギに透明感が出て来たら、南瓜を加えよく炒める。

だしを加え沸騰したら、灰汁をとり、味噌、コチュジャン、みりんを入れて、ぐつぐつ５分ほど煮込む。