おさつコロッケ

みじん切りした玉ねぎと細かく切ったベーコンを、バターでしんなりするまで炒めます。

さつま芋は茹でるか蒸すかして加熱し、熱いうちにマッシュします。

２が温かいうちに１を混ぜ合わせ＊の調味料で味付けをします。

小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつけます。

適量の油をフライパンに流し入れ、高温で表面がかりっとするまで揚げたら完成です。（私はいつも少量で揚げ焼きにします）

中身はこんな感じです。ほんのり甘い生地とカレーの風味がぴったりです。