大根の焦がししょうゆ炒め

Name: 大根の焦がししょうゆ炒め
Yield: 3人分
Ingredients: 大根 10cm位; 醤油 大さじ1～2; サラダ油 小さじ1; ★ごま・ねぎ・一味唐辛子・鰹節等 少々

Description

大根はフライパンで乾煎りし、水分を飛ばしてから醤油を入れます。ジュワ～っと一気に味が染みます！お手軽な一品にどうぞ。

moj

材料（3人分）

大根

10cm位

醤油

大さじ1～2

サラダ油

小さじ1

★ごま・ねぎ・一味唐辛子・鰹節等

少々

作り方

1

大根は0.5cmの厚みの短冊切りんし、フライパンで乾煎り。※油なしで3分～
2

火を止め、醤油をジュワッと入れる。味が絡んでから、サラダ油まわし入れる。
3

※お好みでゴマ、ネギ、一味唐辛子、鰹節等をトッピング。

コツ・ポイント

・大根の水分をしっかり飛ばすのがポイント。フライパンも十分熱せられているので醤油が一気に絡み、焦がし醤油の香りが漂います。
・乾煎り→醤油→油です。最後の油はなくてもOK。コクをだし照りよくする為です。ごま油もOK。
・薄味なら塩で調整。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に何もない時に作るお助けレシピです。本来は煮て味付けする大根ですが、時短で、フライパン仕様。ただ、最初に醤油を入れると大根がシナシナでイマイチ。季節により大根の水分が異なるので冬の水水しい大根では乾煎りに時間がかかります。

レシピID : 1263934 公開日 : 10/10/21 更新日 : 15/05/31

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com