簡単！自家製ツナ＠鮪のあら

鮪はざるにあけ、分量外の塩一つまみを振って10分ほど置く。 水分が出てきたら熱湯をまんべんなく回しかけ臭みを抜く

お鍋か深めのフライパンに鮪を入れ、かぶる量の水を入れる。
＊の塩、コンソメキューブ、胡椒、ハーブを入れて中火にかける

灰汁をとりつつ、１５～２０分程ことこと煮込む。
その後火をとめそのまま冷ます。