根菜の和風豆乳グラタン
kimimaruo
作り方
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1
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ひじきを水に入れ20〜30分おきもどし、水をよく切っておく。
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2
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ゴボウを乱切りにして、レンジ600wで2〜3分かける。
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3
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レンコンは1cm幅に切り、イチョウ切りにする。生しいたけもイチョウ切りにする。ニンニクは潰しておく。
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4
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耐熱ボールに薄力粉とバターを入れ、レンジ600wで20秒かけよく混ぜる。
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5
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④に豆乳を入れ、レンジで3分。ホイッパーでよく混ぜレンジで2分。
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6
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⑤にブイヨンと味噌を入れよく混ぜ、味をみて塩胡椒で味を整える。
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7
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フライパンにオリーブ油をひき潰したニンニクをいれ香りが立つまで熱し、ひじきを炒める。根菜類を入れ2〜3分炒める。
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8
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⑦のニンニクは取り出し、⑥に入れ全体に絡める。
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9
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バターを薄く塗った耐熱皿に⑧を入れ、粉チーズを振りかけオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
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コツ・ポイント
根菜はニンジンや茹でタケノコをプラスしても美味しいです。味噌の量は味噌の味によって調節して下さい。
このレシピの生い立ち
根菜が好きなので。
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