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しめじ、玉葱はみじん切りにする。コーンは水気を切っておく。
鍋を中火に熱し油をしき、しめじと玉ねぎをと塩こしょう(分量外)をして、炒める。
玉葱が透き通ったら、弱火に落として薄力粉を入れる。よく混ぜ、具材に薄力粉を絡ませる。
★をいれて中火にする。もったりとなるまで煮詰める。 ◎を入れて火を止める。 粗熱をとって、冷蔵庫で冷やす。
冷えた4)を12等分にして、薄力粉、卵、パン粉をつけて両面揚げ焼きにする。