牛肩ロースのステーキ

牛肩ロースのステーキ
安いお肉でおいしいステーキ!
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材料 (2人分)

牛肩ロース肉
1.2kg
↑さばいて使うので、ステーキ用は1枚
150~200gくらいです。
サラダオイル
大さじ1
1かけ
赤ワイン
50cc
塩、こしょう
少々
ソース
はちみつ
大さじ1
赤ワイン
大さじ2
バター
大さじ1

1

写真

Costcoで牛肩ロースをかたまりでど~んと購入

2

写真

厚みがあるので、2枚にスライスした後、芯のやわらかい部分をステーキに使います。

3

お肉は焼く前15分くらい前に冷蔵庫から出し、常温で置いておきます。筋などがあれば切っておきます。

4

フライパンにつぶしたにんにくとサラダオイルを入れて弱火にかけます。

5

にんにくの香りがしてきたら、強めの中火にし、両面に塩・こしょうをしたお肉を投入。

6

焼き加減は好みですが、片面は5分くらい、反対側は1分半くらい焼くのが私は好きです。

7

焼き上がりの直前に赤ワインをふりかけて焼き上げたらできあがり。

8

7のフライパンに、ソースの材料を入れ、さっと煮詰めて、ステーキにかけていただけます。

コツ・ポイント

ステーキソースはなしでもおいしいです。
ソースのバターはカロリーが高いので省略可能です。
牛肩ロースの残りの部分は、ローストビーフやカレー、ビーフシチューなどの他に、そのままBBQに持っていって焼いていただいたりしています。

このレシピの生い立ち

Costcoにて、激安牛肩ロースをGETしたので。
レシピID : 1267643 公開日 : 10/10/26 更新日 : 14/09/09

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