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粗みじん切りした玉ねぎ・ピーマンを油で炒め焼きそばを加え、両手にしゃもじを持ち細かく切るように炒めます。
1をフライパンの端に寄せご飯を入れ徐々に焼きそばと馴染ませる。塩コショウ、粉末ソースで味をととのえ4人分の皿に盛る。
フライパンをきれいに洗い、多目の油をひき(中火)、合わせた*を流し、2〜3回混ぜたらすぐに火を止め2の上にのせる。