れんこんのきんぴら

蓮根を乱切りにします。少し小さめの方が味が良く染みます。

油をひいたフライパンで蓮根を炒め、砂糖・ほんだしを加えます。色が変わってきたらめんつゆ・みりん、乾燥エビを入れます。

塩で味を調え、白ゴマと七味を加えてお好みの辛さにしてください。