味噌風味ロールキャベツ

鍋に牛すじ肉を入れてひたひたの水を注いで中火で茹で、茹であがったら細かく切る。

圧力鍋に１の牛すじ肉とスライスした玉ネギ、赤ワインを入れて５分加圧する。圧力鍋がない場合は弱火で１時間ほど煮込む。

２に八丁味噌を溶き、カットトマトを加えて軽く煮込む。

具の玉ネギをみじん切りにし、具の材料を全てボールに入れて良く練り、俵型に丸めてキャベツで包む。

５を３のソースの中へ入れる。煮崩れしないように、なるべく隙間ができないように詰める。

低圧で10分加圧するか、弱火でコトコト１時間ほど煮込むみ、味をみてしょうゆで整えてできあがり。