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オールドファッション☆ビーフシチュー

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Description

さむ～い季節、熱々のシチューはいかが？
作りながらデミグラスソースの材料を加えていくのでわざわざ必要なしで便利です。

材料 （４～５人分）

牛肉シチュー用
５００ｇ
小麦粉
適量
サラダ油
大さじ２
＊玉ねぎ
２～３個
＊月桂樹（ベイリーフ）
１～２枚
＊にんにく
１片
＊ウスターソース
大さじ１
＊塩
小さじ１
＊砂糖
小さじ１
＊パプリカ（パウダー）
小さじ½
＊赤ワイン
１．５カップ
＊ビーフブイヨンかコンソメ
２個
＊水
２カップ
＊胡椒
小さじ½
人参
３本
セロリ
３本
マッシュルームかきのこ類
適量
片栗粉
大さじ２

作り方

  1. 1

    写真

    にんにく以外の野菜を全て大きめに切っておく。にんにくは皮を剥いたらそのまま使います。

  2. 2

    写真

    牛肉を大きめのサイコロ型に切り塩＆胡椒（分量外）し、小麦粉をまぶして熱したサラダ油でこんがりと中火で焼く。

  3. 3

    ２に＊を加え中火～弱火で１時間３０分または圧力なべで３０～４０分くらい煮込む。（牛肉が柔らかくなるまで）

  4. 4

    にんにくと月桂樹の葉を取り出しセロリと人参を加える。蓋をし野菜が柔らかくなり少し煮詰まるまで弱火で３０～４０分煮込む。

  5. 5

    野菜が柔らかくなったら水溶き片栗粉を加えてできあがり！

  6. 6

    ＊１１/16/2010追加です。２の時焼き色が付けば３で煮込むので中まで火を通す必要はありません。

コツ・ポイント

好みで塩＆胡椒を加えてください。最後にパセリや生クリームを散らしてもグ～！バケットなどを添えてどうぞ。玉ねぎは溶けてしまうので３の時少し取っておいて、４で加えてもＯＫです。

このレシピの生い立ち

アメリカのオールドファッションビーフシチューのレシピにデミグラスソースの材料を作りながら加えていくようにアレンジしました。
レシピID : 1283781 公開日 : 10/11/14 更新日 : 10/11/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2023年2月8日
写真
在宅勤務のおじさん
今晩はビーフシチュー...ルーを使わず赤ワインと調味料を入れ圧力鍋で煮込んで。肉も野菜もとろとろで絶品の美味しさでした。
#ルーなしシチュー #ビーフシチュー絶品 #圧力鍋でお肉ホロホロ #野菜の甘み
2010年12月24日
写真
pinoko1999
圧力鍋で簡単♪美味しくいただきました。

圧力鍋大活躍ですよね♡うれしいつくれぽありがとうございます！

2010年12月20日
写真
ゴローザ
感激！本格的でおいしかったです！もうルー買いません。夫も大好き！

れぽ１号に作ってもらえて嬉♡美味しそう！嬉コメつきれぽ感謝！

2010年12月10日
写真
きっぱー
午前中からゆっくり作りました☆今日は金曜日なんでご馳走(^∇^)

じっくり煮込むと柔らかくて美味しくなりますよね♡れぽ感謝！

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( )
デューマ
オールドファッション☆ビーフシチュー
by デューマ