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蓮根饅頭風お好み焼き

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Description

ビタミン、ミネラル、鉄分を多く含む蓮根をたっぷり取れる、女性にうれしいお好み焼きです。

材料 （１枚分）

蓮根
１００ｇ
銀杏(水煮)
４個
むき海老
約５０ｇ
キャベツ
約５０ｇ
キクラゲ
２ｇ
玉子
１個
大和芋(冷凍品も可)
２０ｇ
ミックス粉
３０ｇ
マヨネーズ
１０ｇ
麺つゆ(２倍濃縮)
３０ｃｃ
ポン酢又は天つゆ
適量

作り方

  1. 1

    蓮根は皮をむいてすりおろす。(９割方、残り１割は粗みじんに切る)
    大和芋も同様にする。(冷凍品は解凍する)

  2. 2

    １、ミックス粉.玉子.マヨネーズ.麺つゆをよく混ぜる。

  3. 3

    キャベツはみじん切りに、銀杏は1/2に、キクラゲは水で戻し２cm長さの千切りにする.

  4. 4

    海老は下処理をして酒いりにし、塩をして(分量外)冷めたら一口大に切る。1～４を合わせて焼き、ポン酢又は天つゆで食べる。

コツ・ポイント

※冬場以外の蓮根は、水分が多いのですりおろした後軽く水気を絞ってください。ソースで召し上がるのは蓮根の香りを消してしまうのでおすすめしません。
マヨネーズはOKです。

このレシピの生い立ち

ビタミン、ミネラル、鉄分を多く含む蓮根をたっぷり取れる、
女性にうれしいお好み焼きです。
もちもちした食感も楽しく、子供達も大好きで 我が家の定番メニューです。
レシピID : 1287553 公開日 : 10/11/18 更新日 : 10/11/18

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蓮根饅頭風お好み焼き
by ちゃおちゃお４７