コラーゲンたっぷり♪鶏と根菜の美肌スープ
うさぎのシーマ
作り方
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1
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手羽先は、間接部分から切り離し、骨と肉の間に包丁を入れます。
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2
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沸騰したお湯で、①をさっと茹で、ザルに上げて血など洗い流します。昆布と生姜を用意します。
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3
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蓮根は皮を剥いて1cm厚さに切り、酢水（分量外）に浸します。
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4
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里芋は皮を剥き半分に切って塩で揉んで水で洗います。人参は1cm厚さ、戻した干し椎茸は半分に切ります。
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6
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根菜が柔らかくなるまで、アクを取りながら３０分程度煮ます。
最後に塩で味を調えます。
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7
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器に盛って出来上がり☆
熱々を召し上がれ♪
（花形で抜いた人参を添えてみました♪）
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8
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2013.01.18
おかげ様で、話題入りさせて頂きました。寒い季節、たっぷり温まって下さいね☆
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コツ・ポイント
昆布は、すぐに煮えて食べられるタイプのものを使っています。
鶏の臭みや汚れ、余分な脂を除くために、少々面倒でも、鶏の下処理はしてくださいね。
鶏の臭みや汚れ、余分な脂を除くために、少々面倒でも、鶏の下処理はしてくださいね。
このレシピの生い立ち
学生時代から、骨付きの鶏と野菜のスープはよく作っていました。洋風にしたり和風や中華風等どれも美味しいですが、旨みの多い昆布と身体を温める根菜を取り合わせ、寒い季節にポカポカ温まるようなスープにしました☆
このレシピの作者
うさぎのシーマ
