鶏むね肉のうめわさびソースだれ

鶏肉は、お酒で揉んだ後、両面を塩コショウします。
梅干しは種を取り、包丁で刻み、梅以外のタレの材料と混ぜておきます。

フライパンに油を熱し、皮の面から、じっくり弱火で焼き始めます。途中、鶏肉から出た脂をふき取り、焼き目が着くまで焼きます。

鶏肉を裏返し、4~5分、焼きます。途中で脂をふき取ります。
串をさして透明の汁が出てきたら焼き上がりです。