柿の甘みいっぱいカレー

柿はすりおろして、手羽元に漬け込む。塩、ブラックペッパーも降っておく。
1時間以上漬け込む。

鍋に唐辛子、にんにくをいれ、香りがたったら玉ねぎをしっかり中火で炒める。

手羽元を2の鍋に入れ色が変わるまで炒め、次に野菜を加えて、炒める。

アクがでてくるので、しっかりすくう。
30分ほど煮込んだら火を止め、ルウを加えてよく溶かす。

ルウが完全に溶けたら、再び火をいれ、弱火でさらに煮込む。20〜25分。

味を整えて、完成。