いかとさといもの煮もの

解凍するめいか１尾は、半解凍し、内蔵ごと足を抜いて軟骨を除き、水で洗う。胴は輪切りにし、足は２～３本ずつに切り分ける。

三度豆は、ゆでて斜め切り、しょうがは、せん切り、赤唐辛子は、斜め半分に切る。

鍋に・だし汁、酒・みりん・醤油・砂糖、しょうが、赤唐辛子を入れて煮立て、①を加えてサッと煮て取り出す。