超～簡単！誰でも作れる甲州鳥もつ煮♪

砂肝は食べやすい大きさに切ります。レバーも食べやすい大きさに切り、ハツは切り開いて血合い（黒い塊）を取り除きます。

ハツとレバーはボウルに入れて水で数回洗い、水が澄んできたら酒（分量外）を少量加え、１０分ほど水に浸して血抜きをします。

※水に漬けるのはハツとレバーだけです。砂肝はそのままにしておきましょう。

下茹でしたモツ類はザルに取り水気をきります。その間にフライパンにサラダ油をしき竹串で穴を数か所あけたししとうを炒めます。

ししとうを取り出したフライパンに下茹でしたモツときんかんを加え、１分半ほど強火で炒めます。

炒めたら、★の調味料を加えて強火で一気に煮からめていきます。

赤茶色に照り、タレの量が1/10くらいに煮詰まったらすぐに火を止めて器に盛りつけます。（煮詰めすぎ＆焦がさないように注意

炒めたししとうを添えて完成です！

好みで七味と山椒をふって食べます。甘辛くて白いご飯にもピッタリ！　辛口の日本酒に合いますよ～。