和風ハンバーグ

大根はすりおろして、軽くしぼる。　野菜は(玉ねぎ、ピーマン、人参、椎茸)はみじんぎりにする。

フライパンを熱しサラダ油(大1)を入れニンニクを炒め、ミジン切りした野菜が色めがつくまで炒める。炒めたら冷ましておく。

パン粉に牛乳を入れ、全体にしめらせておく。合い挽き肉、野菜、卵黄、醤油、ごま油、酒、こしょうにパン粉を加え，良く練る。

焦げめを付け裏返しをする。蓋をして弱火で10分ほど焼き竹串で刺してみる。中から透明な煮汁が出て来たら、okです。

ハンバーグを取り出し、肉汁と水(カップ1)を加え煮たたせる。(醤油、みりん、顆粒だし、片栗粉）を入れ和風ソースを作る。

ハンバーグにソースをかけ、大根おろしをのせる。付け合せ野菜は、自分のお好み野菜を添える。