コク旨☆豚汁

里芋は土を落として器にラップをして軟らかくなるまでレンジにかける。皮をむき、一口大に切っておく。にんにくは薄くスライス。

ごぼうはささがき後水にさらしあく抜き。人参、大根、白菜は食べやすい大きさに切る。こんにゃくは短冊切りにし茹でこぼす。

鍋に油を熱し、水を切ったごぼうをしっかり炒める。その後豚肉とにんにくを加え、肉の色が変わるまで炒める。

里芋も加え、いつもの味噌汁より濃いめの味噌で味を整え、ひと煮立ちしたら出来上がり。お好みで小口切りのねぎを散らす。

※お好みで七味唐辛子や、出来上がり直前にごま油を少したらしても美味しいです。