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うずらの卵を茹でる。人参ピーマン玉ねぎ茄子(皮をむく)をみじん切りにする。牛乳とパン粉を合わせる。
フライパンにバターを入れてみじん切りにした野菜を炒める。玉ねぎが透き通ったら火から下ろして冷ましておく。
ボウルに全ての材料を入れてこね、パウンド型にオーブンシートを敷く。
ネタの半分を入れ、うずらの卵を並べて残りの半分のネタを入れる。
200度に予熱したオーブンで35分焼きます。竹串でさして透明な肉汁なら完成。濁っていたらもう少し焼いてください。