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釜玉うどん～☆

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Description

柚子と三つ葉と生姜で香味たっぷり♪
全卵を使い切って、２度美味しい食べ方です♬

材料 （２人分）

うどん
２玉
卵
２個
★柚子の皮
２×１ｃｍくらい
★三つ葉
２本
生姜(すりおろし)
小さじ２
なめこ
１/２袋
■ 【かけつゆ】
麺つゆ(２倍濃縮)
１００ｃｃ
水
１００ｃｃ
しょうゆ
小さじ２
みりん
大さじ１
砂糖
小さじ１
かつお節
１パック(３ｇ)

作り方

  1. 1

    写真

    卵は常温に戻し、卵黄と卵白を分けておきます。★はみじん切りに。なめこは湯通ししておきます。

  2. 2

    【かけつゆ】を作っておきます。材料を鍋に入れて混ぜ、沸騰したら火を止めます。

  3. 3

    うどんを茹でて湯切りし、器へ移します。柚子の皮・三つ葉をちらし、生姜となめこを飾り、中央にそっと卵黄を入れます。

  4. 4

    写真

    ●食べ方①●
    あたたかいうちに卵黄を混ぜ、うどんにからめます。

  5. 5

    写真

    ●食べ方②●
    そこへ、かけつゆを半分くらい入れて混ぜて食べてください♪

  6. 6

    写真

    ●食べ方③●
    残りのかけつゆを加え、卵白をそのまま流し入れ、混ぜ混ぜしながら食べます♪とろとろ倍増で美味しいです！

コツ・ポイント

・かけつゆは濃いめの味付けにしています。→卵で薄くなるので
・●食べ方①●でしっかり混ぜてね。
・●食べ方③●で、卵白は箸で切りながら混ぜて食べてくださいね。
・最後のお出汁は一気に飲んじゃいましょう♪

このレシピの生い立ち

大好きな釜玉うどん♪香味豊かに仕上げました。
レシピID : 1317191 公開日 : 10/12/27 更新日 : 12/03/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (5人)
2017年4月18日
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ゆしゅな
これいいですね♪優しいうどん。こんど義父母にも作ろうっと♪

素敵なつくれぽをありがとうございました(о´∀`о)

2013年9月23日
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Ｔ，ＳＡＥＫＯ
久々のリピ～♬生姜が効いて柚子風味も最高よ☆２度おいち～さすが♡

わ～ん♡なんて美味しそうな仕上がり～♥超嬉コメ＆りぴ大感謝♬

2012年4月25日
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★Rascal★
ちょい具足りなくて御免ゞなめこ大好き♪最後ずるっと!美味しすぎ❤

なめこ大好き同じく～♬ずるっと美味しく食べてもらえ超嬉❤感謝♬

2012年3月18日
写真
Ｔ，ＳＡＥＫＯ
朝釜玉～♬卵となめこでちゅるん②と美味しい☆柚子風味が特にイイ♡

朝釜玉いいな～笑♡柚子胡椒美味しいよね♬素敵なれぽありがと❤

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( )
naonaos
釜玉うどん～☆
by naonaos