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大根は皮をむき.いちょう切りにして.バケツか大きめのボウルに入れておく｡
鍋に醤油.ザラメを入れて沸騰させる｡※焦がさないように時々混ぜながら
火を止め.酢と鷹の爪を加える。
いちょう切りにした大根の上に.３の煮汁を全てかける。
４に重石かフタをして３０分から１時間置く。
ザルなどに取り.もう１度煮汁を鍋に戻し.強火で沸騰するまで煮詰める。
もう１度煮汁を大根にかけ.３０分から１時間置く。
ザルなどに取り.煮汁を強火で沸騰するまで煮詰める。
また煮汁を大根の上にかける｡生姜の細切りも入れ軽く混ぜる。
重石かフタをして１２時間以上置き.ザルにあけ塩昆布をまぶして完成。
Yuuka☆彡
Yuuka☆彡
