炊飯器で韓国薬飯（ヤクシク・ヤッパブ）
Description
韓国のお祝いの席で作られる薬飯を、手軽に炊飯器で作ってみました。具材も手軽なもので。コクのある甘さでデザート的です。
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作り方
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1
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もち米を洗い、十分な量の水につけ、３時間以上おきます。
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2
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くるみは、手で小さくちぎり、栗は、包丁で３～４等分に切ります。Ａを混ぜ合わせます。
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3
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炊飯器に水を切った①とＡを入れ、『おこわ』の水分量の足らず分の水を足します。
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4
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③に栗以外の具を入れてざっと混ぜ、『おこわモード』で炊きます。炊き上がったら、２０分ほど蒸らします。
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5
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容器にラップを敷いて④を入れて、四角く冷やし固めます。
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6
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ラップごと型から取り出して、ぬらした包丁で、小さい四角に切りわけます。皿に盛り、②で切った栗の甘露煮を飾ります。
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コツ・ポイント
手軽に買える材料で、松の実を胡桃で代用しています。渋皮をむいた栗１０個＆水で戻したなつめを一緒に炊くと、本格的でおいしいです。甘みが強いので、ご飯代わりというよりもデザートです。俵状にしたり、花形で抜いたり、盛り付けを楽しんでください♪
このレシピの生い立ち
家でヤクシクを作ってみたくて
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